Que contient réellement la bave d'escargot ?

La bave d'escargot (mucus d'Helix aspersa maxima) est un actif cosmétique naturellement riche en protéines, en peptides et en molécules hydratantes. Ses trois protéines majoritaires (hémocyanine, actine et tubuline) sont directement liées à la régénération de la peau, à sa fermeté et à sa réparation.

Sept séries d'études menées entre 2017 et 2025 par Mademoiselle Agathe avec le Muséum national d'Histoire naturelle de Paris, l'Université de Rouen Normandie, D.I.V.A. Expertise, Rhéonova et Nantes Université ont mesuré, sur nos propres extraits : +153 % de stimulation de l'acide hyaluronique, +97 % de sécrétion d'adiponectine et +20 % de fermeture de la blessure cellulaire en 24 heures.

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Page rédigée par le service scientifique de Mademoiselle Agathe (SAS GP Diffusion), sur la base de la Synthèse de nos recherches scientifiques 2026. Relecture médicale : Dr Annie Alloin, dermatologue conseil. Dernière mise à jour : août 2026.

Les protéines majoritaires de notre mucus

Contrairement à ce que l'on lit le plus souvent, l'allantoïne et l'acide glycolique ne sont pas les composants les plus abondants de la bave d'escargot. Les analyses en spectrométrie de masse et en chromatographie réalisées sur notre extrait ont identifié trois protéines majoritaires : l'hémocyanine, l'actine et la tubuline. Sur une centaine de protéines détectées, 23 ont été formellement identifiées à ce jour — et toutes présentent un lien avec la peau, son système immunitaire ou ses collagènes.

Hémocyanine

Hémocyanine

Actine

Actine

Tubuline

Tubuline

Synthèse de nos 7 séries de recherches scientifiques sur les bienfaits du mucus d'escargot pour la peau.

Cette première série d’analyse scientifique effectuées a pour but de mettre en évidence la richesse en protéines de l’extrait de bave d’escargot utilisé pour les cosmétiques Mademoiselle Agathe, ainsi que de valider par protéomique le système de récolte à la main et de l’extraction à basse pression à froid qui sont les spécificités de Mademoiselle Agathe.

Les composants de la bave d'escargot et leur rôle sur la peau

COMPOSANT
RÔLE DOCUMENTÉ SUR LA PEAU
SOURCE
Hémocyanine (protéine n°1)
Active la respiration cellulaire ; élément essentiel de la régénération cutanée et du maintien des protéines extracellulaires de la peau.
Patent FR 280432 A1 ; Abdulghani A.A. et al., 1988 ; Borkow G., 2004
Actine (protéine n°2)
Intervient dans la réparation des cellules de la peau et régule la production de collagène, qui contribue au maintien de la fermeté.
Zhaoping Qui et al., 2018 — PMID 29888864
Tubuline (protéine n°3)
Structure le cytosquelette des cellules. Utilisée comme biomarqueur du vieillissement cutané.
Lehmann S.G. et al., 2017 — doi:10.1155/2017/140360, PMID 28626498
Collagène de type I, II, IV
Confèrent aux tissus leur résistance mécanique à l'étirement. Ce sont les types liés aux tissus conjonctifs comme la peau.
Analyses MNHN Paris
Peptides antimicrobiens (bradykinine, défensine, hélicidine, limaxine, nigrocine)
Contribuent à limiter la prolifération bactérienne à la surface de la peau, en agissant en combinaison plutôt qu'isolément.
Pitt S.J. et al., 2015 — PMID 26738399
Vitamines D (D3, D4, ergostérol)
Participent au renouvellement de la peau, à sa protection contre les radicaux libres et au soutien de sa fonction immunitaire.
Analyses Université de Rouen Normandie — identification inédite dans le mucus
Acide glycolique & allantoïne
Favorisent l'élimination des cellules mortes et le renouvellement cellulaire (effet kératolytique doux).
El Mubarak M.A. et al., 2013 — doi:10.1016/j.chroma.2013.10.086
Acide urique, coumarines, valine
Propriétés antioxydantes (acide urique, coumarines) et antibactériennes (valine).
Analyses GC-MS Université de Rouen Normandie

La bave d'escargot est-elle vraiment efficace ? Ce que montrent nos études scientifiques.

Entre 2017 et 2025, Mademoiselle Agathe a mandaté cinq organismes scientifiques indépendants pour mesurer les effets de son propre extrait de bave d'escargot. Aucune de ces études n'est déclarative : chacune repose sur un protocole publié, un responsable scientifique nommé et des résultats quantifiés.

+153% de stimulation de l'acide hyaluronique sur explants de peau humaine (D.I.V.A. Expertise, 2021)
+97% de sécrétion d'adiponectine, qui soutient la synthèse de collagène (D.I.V.A. Expertise, 2021)
+20% de fermeture de la blessure cellulaire en 24 h, in vitro (Nantes Université, 2025)

Les résultats de la série d'études sur l'extrait de bave d'escargot Mlle Agathe

ANNÉE
ORGANISME & RESPONSABLE SCIENTIFIQUE
OBJET
RÉSULTAT MESURÉ
2017 — 2018
Plateforme de spectrométrie de masse Bio-organique, Muséum national d'Histoire naturelle de ParisArul Marie, Ph.D.
Protéomique de l'extrait (spectromètre Q-TOF, serveur MASCOT)
Une centaine de protéines détectées, 23 identifiées, toutes en lien avec la peau, son immunité ou ses collagènes
2018 — 2019
Université de Rouen Normandie, institut Carnot i2C, plateforme protéomique PISSAROPascal Cosette, Ph.D. · Isabelle Schmitz-Afonso, Ph.D. · Pascal Thébault, Ph.D.
Activité antibactérienne du gel purifiant
Effet bactériostatique démontré contre Staphylococcus epidermidis, bactérie associée à l'acné
2018 — 2019
Université de Rouen Normandie — électrophorèse 1-D, 2-D et analyse Shot-Gun Pascal Cosette, Ph.D. · Isabelle Schmitz-Afonso, Ph.D. · Pascal Thébault, Ph.D.
Séparation et identification des protéines majoritaires
Hémocyanine, actine et tubuline confirmées majoritaires ; 17 protéines identifiées en Shot-Gun
2018 – 2019
Université de Rouen Normandie — LC/UV/MS/MS et GC-MS Pascal Cosette, Ph.D. · Isabelle Schmitz-Afonso, Ph.D. · Pascal Thébault, Ph.D.
Approche non ciblée des métabolites secondaires
Identification inédite de vitamines D (D3, D4, ergostérol), d'acide urique, de coumarines et de valine
2021
D.I.V.A. Expertise, laboratoire expert du tissu adipeux humainMayoura Keophiphath, Ph.D.
Effet anti-âge du sérum, sur explants de peau humaine complète ex vivo (épiderme, derme, hypoderme), 7 jours
+153 % d'acide hyaluronique et +97 % d'adiponectine
2022 – 2023
Rhéonova, laboratoire d'analyse et expert en rhéologieLama Soueidan, Ph.D.
Rhéométrie oscillatoire comparée : mucus récolté à la main vs mucus mécanique industriel
Mucus manuel 200 fois plus visqueux (G''), 10 000 fois plus élastique (G'), 3,5 fois plus riche en protéines
2025
Nantes Université / Instituts de Recherche en SantéPr Brigitte Dréno, dermato-oncologue au CHU de Nantes, membre titulaire de l'Académie nationale de médecine · Dr Faris Marouf
Tests fonctionnels in vitro sur kératinocytes humains (lignée HaCaT), automate IncuCyte S3
+20 % de fermeture de la blessure cellulaire à 24 h et +20 % de migration kératinocytaire vs extrait aqueux sans bave d'escargot

Quels sont les 6 bienfaits de la bave d'escargot sur la peau ?

1

Hydrater et nourrir la peau

Environ 80 % de la peau est composée d'élastine et de collagène, deux protéines naturellement présentes dans la bave d'escargot. Elles déterminent la souplesse et l'élasticité de l'épiderme et participent à la régénération tissulaire.

Les mucopolysaccharides du mucus créent par ailleurs de nombreuses liaisons hydrogène avec les molécules d'eau environnantes et stimulent la synthèse endogène d'hyaluronate, ce qui augmente la capacité de rétention d'eau et la viscoélasticité de la peau (Gentili et al., 2020). Nos propres analyses ont mesuré +153 % de stimulation de l'acide hyaluronique, une molécule capable de retenir jusqu'à 1 000 fois son poids en eau.

2

Régénérer et relancer le renouvellement cellulaire

L'hémocyanine, protéine la plus abondante de notre extrait, active la respiration cellulaire et le renouvellement de la peau. Une étude en demi-visage a montré qu'après 30 jours d'application d'une composition contenant de l'hémocyanine pure, on observe un meilleur renouvellement du stratum corneum, une peau plus souple et plus élastique, et une diminution des rides.

Les protéases à sérine, l'ARN hélicase (impliquée dans la réparation de l'ADN) et la protéine RIF1 associée aux télomères complètent cette action sur le vieillissement cellulaire.

3

Aider la peau à se réparer

C'est le bienfait le plus anciennement documenté de la bave d'escargot et celui que notre étude de 2025 a chiffré. Sur des kératinocytes humains (lignée HaCaT), notre extrait a augmenté de 20 % la fermeture de la blessure cellulaire en 24 heures et de 20 % la migration des kératinocytes, comparé à un extrait aqueux sans bave d'escargot.

Trois molécules portent cette action : l'actine, deuxième protéine la plus présente du mucus, l'allantoïne, et la protéine PDI associée à l'actine. La littérature scientifique décrit un mécanisme complémentaire : le mucus module l'expression du TGF-β1 et du VEGF, facteurs régulateurs de la réparation tissulaire (Olczyk et al., 2014).

4

Protéger contre le stress oxydatif

Les vitamines D (D3, D4, ergostérol), l'acide urique et les coumarines identifiés dans notre extrait contribuent à neutraliser l'action des radicaux libres, ces molécules instables qui endommagent les cellules de la peau.

Le mucus d'Helix aspersa contient également des activités antioxydantes de superoxyde dismutase (SOD) et de glutathion-S-transférase (GST) (Cristiano & Guagni, 2022). Une étude de 2020 a même proposé son usage topique comme technologie anti-pollution, pour prévenir le vieillissement prématuré induit par l'ozone (Gentili et al., 2020).

5

Purifier les peaux à imperfections

Un effet bactériostatique de notre gel purifiant a été démontré contre Staphylococcus epidermidis, bactérie commensale de la peau associée à certaines infections cutanées comme l'acné (Université de Rouen Normandie).

Les peptides antimicrobiens du mucus, bradykinine, défensine, hélicidine, limaxine et nigrocine n'agissent pas isolément mais en combinaison, en perturbant la membrane cellulaire des bactéries (Pitt et al., 2015). Plus de 80 % des adolescents sont concernés par l'acné juvénile, et l'acné persiste de plus en plus souvent chez l'adulte, en particulier chez les femmes.

6

Exfolier en douceur et unifier le teint

L'acide glycolique naturellement contenu dans le mucus redonne de l'éclat au teint en éliminant les cellules mortes et contribue à atténuer l'aspect des taches cutanées.

Son effet kératolytique repose sur sa capacité à pénétrer l'épiderme, à dissoudre les liaisons intercellulaires et à faciliter l'exfoliation. Il stimule ensuite le renouvellement cellulaire en augmentant la production de collagène et d'élastine (Adikwu et al., 2008). Les cytokératines de type II présentes dans le mucus participent, elles, à l'établissement de la barrière épidermique.

Pourquoi toutes les baves d'escargot ne se valent-elles pas ?

Une étude protéomique de référence l'a établi dès 2004 : la qualité du mucus d'Helix aspersa dépend fortement de la méthode d'extraction, de l'environnement de l'animal et du mode d'élevage (Pawlicki et al., 2004). Autrement dit : deux flacons portant la même mention « bave d'escargot » peuvent contenir deux matières premières radicalement différentes. Nous l'avons mesuré.

Récolte manuelle vs récolte mécanique : les résultats du laboratoire Rhéonova (2022-2023)

CRITÈRE MESURÉ
Mucus mécanique industriel
Mucus Mademoiselle Agathe (récolte manuelle)
Viscosité (module G')
Référence
200 fois supérieure
Élasticité (module G'')
Référence
10 000 fois supérieure
Richesse en protéines
Référence
350% de plus de protéines
Structure du réseau protéique
Référence
Chaînes peu enchevêtrées
Méthode
Machines, traitement UV, nanofiltration
Récolte manuelle, escargot par escargot, puis extraction à basse pression à froid

Notre protocole de récolte en 4 étapes

De la matière première au flacon. Nous incorporons notre extrait à hauteur de 50 à 93 % dans chacune de nos formules, aux côtés d'actifs végétaux issus de l'agriculture biologique. À cette concentration, l'extrait de bave prend la place de l'eau : le résultat est un produit contenant plus de 98 % d'actifs. Nos soins sont certifiés COSMOS par un organisme indépendant qui réalise plus de 6 audits par an sur toute la chaîne, de l'élevage à la commercialisation.

01

L'élevage de nos escargots (Gros-Gris)

Tout le cycle d’élevage des escargots de leur nom scientifique Helix aspersa maxima communément appelé Gros-Gris, se déroule à Creux de la Tine, au sein d’un terroir exceptionnel entre la Drôme et l’Ardèche. Aucune étape n’est sous-traitée.

02

Le respect du cycle de vie

C'est tout de suite après la reproduction, quand l’escargot fabrique son plus riche mucus, que Mademoiselle Agathe effectue sa récolte. L’héliciculteur fonctionne à l’instinct et au ressenti, en fonction des comportements, de la période et de l’environnement (chaleur, humidité, etc…).

03

Une récolte 100% manuelle

C'est l’étape la plus délicate, en prenant chaque escargot un par un. Elle demande une grande dextérité car il est indispensable que l’animal ne soit pas stressé ou rentré dans sa coquille. Seul ce procédé de récolte manuelle peut garantir le bien-être de l’animal. Chaque escargot donne en moyenne 3 à 5 grammes de mucus.

04

La stabilisation du mucus

Le traitement à basse pression à froid du mucus permet une filtration sans provoquer d’émulsion et donc d’oxydation du produit. Ce système de filtration utilisé depuis la nuit des temps pour réaliser les extraits végétaux les plus qualitatifs, permet de conserver la partie hydro et liposoluble du mucus.

À quels problèmes de peau la bave d'escargot répond-elle ?

VOTRE BESOIN
ACTION DE LA BAVE D'ESCARGOT
LE SOIN ADAPTÉ
Rides et ridules
Hydratation, régénération, action antioxydante (vitamines C et E) qui soutient le renouvellement cellulaire
Peau sèche, tiraillements, inconfort
Mucopolysaccharides hydratants, stimulation de l'acide hyaluronique
Poches et cernes
Apport en collagène et élastine, dont la production naturelle décroît avec l'âge
Imperfections, acné juvénile ou hormonale
Effet bactériostatique démontré sur S. epidermidis, peptides antimicrobiens, acide glycolique
Rougeurs, couperose, rosacée
Apaisement et renforcement de la barrière cutanée
Dermatitie atopique (Eczéma, psoriasis)
Effet lissant et apaisant ; complexe végétal développé pour les peaux endommagées
Nettoyage sans agresser
Préservation du film hydrolipidique, surgras naturels

La bave d’escargot convient-elle à tout le monde ?

Oui, sauf en cas de sensibilité individuelle. Hors sensibilité personnelle, la bave d'escargot est cliniquement bien tolérée et les études n'ont pas mis en évidence d'effets cytotoxiques, génotoxiques, ce qui permet son utilisation y compris chez la femme enceinte.

« La bave d'escargot est utilisée en médecine depuis l'Antiquité, essentiellement pour ses effets cicatrisants et anti-inflammatoires. Ses nombreux composants actifs lui permettent de stimuler la régénération cellulaire ainsi que la synthèse de collagène et d'élastine. Les cosmétiques à base d'extrait de bave d'escargot, tels que ceux de Mademoiselle Agathe, que j'ai moi-même pu faire tester à des patients, ont de nombreux effets bénéfiques pour la peau combinés à une bonne tolérance. »

Dr Annie Alloin, dermatologue conseil de Mademoiselle Agathe

Questions fréquentes sur la bave d'escargot

L'actif miracle n'existe pas : la synergie, siPour qu'un soin soit bien assimilé, il faut une émulsion pénétrante qui ne laisse pas de film gras. Et surtout, il faut une combinaison juste. C'est l'association de notre extrait de bave d'escargot avec des extraits de plantes, des huiles et des cires végétales travaillées dans le respect de la nature qui donne toute leur efficacité à nos soins.Cette excellente interaction entre le monde végétal et le monde animal est, à notre sens, la quintessence de la cosmétique bio et éthique.

  • La bave d'escargot hydrate, régénère, aide la peau à se réparer, purifie les peaux à imperfections, protège du stress oxydatif et exfolie en douceur. Ces six actions reposent sur des composants identifiés : hémocyanine, actine, tubuline, allantoïne, acide glycolique, peptides antimicrobiens et vitamines D.
  • Oui, sur plusieurs propriétés. Mademoiselle Agathe a fait réaliser 7 séries d'études entre 2017 et 2025 par le Muséum national d'Histoire naturelle de Paris, l'Université de Rouen Normandie, D.I.V.A. Expertise, Rhéonova et Nantes Université. Les résultats mesurés incluent +153 % de stimulation de l'acide hyaluronique sur explants de peau humaine, +97 % de sécrétion d'adiponectine, et +20 % de fermeture de la blessure cellulaire in vitro à 24 h. La littérature internationale documente par ailleurs ses propriétés hydratantes, antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
  • L'hémocyanine. Contrairement à une idée répandue, ce ne sont ni l'allantoïne ni l'acide glycolique qui dominent la composition, mais trois protéines : l'hémocyanine, l'actine et la tubuline. Ce classement a été établi par électrophorèse 1-D, 2-D et analyse Shot-Gun à l'Université de Rouen Normandie.
  • Non, dans le cadre d'une récolte manuelle comme la nôtre. Aucun escargot n'est tué ni blessé. La récolte s'effectue à la main, escargot par escargot, juste après la ponte, au moment où l'animal produit son mucus le plus riche et n'en a plus l'usage. Environ 3 à 5 g sont prélevés par escargot, qui poursuit ensuite son cycle de vie. C'est précisément parce que le stress altère la qualité du mucus (il devient mousseux et liquide) que le bien-être de l'animal est une condition technique, et pas seulement éthique.
  • Par trois critères : le mode de récolte (manuelle plutôt que mécanique), la concentration en extrait dans la formule, et la traçabilité de l'élevage. Une étude protéomique de référence a montré que la qualité du mucus dépend fortement de la méthode d'extraction, de l'environnement et du mode d'élevage (Pawlicki et al., 2004). Nos mesures en rhéométrie oscillatoire montrent un écart considérable : notre mucus récolté à la main est 200 fois plus visqueux, 10 000 fois plus élastique et 3,5 fois plus riche en protéines qu'un mucus mécanique industriel.
  • Le plus élevé possible, à condition que la formule reste stable et pénétrante. Les soins Mademoiselle Agathe contiennent de 50 à 93 % d'extrait de mucus selon les produits : à cette concentration, l'extrait remplace l'eau dans la formule, ce qui donne des soins contenant plus de 98 % d'actifs.
  • Oui, hors sensibilité individuelle. Les études n'ont pas montré d'effets cytotoxiques, génotoxiques ou cancérigènes, ce qui permet son usage chez la femme enceinte. La bave d'escargot s'intègre dans toutes les routines et à toutes les tranches d'âge. Un test au creux du coude 24 h avant la première utilisation reste recommandé pour les personnes sensibles.
  • Un effet bactériostatique de notre gel purifiant contre Staphylococcus epidermidis, bactérie de la flore cutanée associée à certaines infections comme l'acné, a été démontré en milieu gélosé par l'Université de Rouen Normandie. Un test clinique sous contrôle dermatologique mené auprès de 22 volontaires à peau à tendance acnéique a par ailleurs montré qu'après 21 jours, 95 % d'entre eux constataient une régulation du sébum et une amélioration de l'aspect des imperfections.

Sources scientifiques

Études propriétaires Mademoiselle Agathe - Muséum national d'Histoire naturelle de Paris, plateforme de spectrométrie de masse Bio-organique (Arul Marie, Ph.D.), 2017-2018 · Université de Rouen Normandie, institut Carnot i2C, plateforme protéomique PISSARO (Pascal Cosette, Ph.D. ; Isabelle Schmitz-Afonso, Ph.D. ; Pascal Thébault, Ph.D. ; Carine Thiot-Sabot, Ph.D.), 2018-2019 · D.I.V.A. Expertise (Mayoura Keophiphath, Ph.D.), 2021 · Rhéonova (Lama Soueidan, Ph.D.), 2022-2023 · Nantes Université / CHU de Nantes (Pr Brigitte Dréno ; Dr Faris Marouf), 2025.

  • Pawlicki J.M. et al. Effects of extraction method on the composition of Helix aspersa mucus. 2004.
  • Zhaoping Qui et al., 2018 — PMID 29888864 (actine et production de collagène).
  • Lehmann S.G. et al., 2017 — doi:10.1155/2017/140360, PMID 28626498 (tubuline, biomarqueur du vieillissement cutané).
  • Gentili V. et al. Helix Complex snail mucus as a potential technology against O3 induced skin damage. PLoS One. 2020;15(2):e0229613 — doi:10.1371/journal.pone.0229613.
  • Truchuelo M.T., Vitale M. A cosmetic treatment based on the secretion of Cryptomphalus aspersa 40% improves the clinical results after the use of nonablative fractional laser in skin aging. J Cosmet Dermatol. 2020;19(3):622-628 — doi:10.1111/jocd.13052.
  • Pitt S.J. et al. Antimicrobial properties of mucus from the brown garden snail Helix aspersa. Br J Biomed Sci. 2015;72(4):174-181 — PMID 26738399.
  • Gugliandolo E. et al. The Protective Effect of Snail Secretion Filtrate in an Experimental Model of Excisional Wounds in Mice. Vet Sci. 2021;8(8):167 — doi:10.3390/vetsci8080167.
  • Olczyk P., Mencner L., Komosinska-Vassev K. The role of the extracellular matrix components in cutaneous wound healing. Biomed Res Int. 2014.
  • Tsoutsos D., Kakagia D., Tamparopoulos K. The efficacy of Helix aspersa Müller extract in the healing of partial thickness burns. J Dermatolog Treat. 2009;20:219-222 — doi:10.1080/09546630802582037.
  • Cristiano L., Guagni M. Zooceuticals and Cosmetic Ingredients Derived from Animals. Cosmetics. 2022;9(1):1-14 — doi:10.3390/cosmetics9010013.
  • El Mubarak M.A., Lamari F.N., Kontoyannis C. Simultaneous determination of allantoin and glycolic acid in snail mucus and cosmetic creams. J Chromatogr A. 2013;1322:49-53 — doi:10.1016/j.chroma.2013.10.086.
  • Adikwu M.U., Enebeke T.C. Evaluation of snail mucin dispersed in Brachystegia gum gel as a wound healing agent. Animal Research International. 2008;4:685-697.
  • Messina L. et al. Snail Mucus Filtrate Reduces Inflammation in Canine Progenitor Epidermal Keratinocytes. Animals. 2022;12(14):1848 — doi:10.3390/ani12141848.
  • Laneri S. et al. Dosage of bioactive molecules in the nutricosmeceutical Helix aspersa muller mucus. Nat Prod Commun. 2019;14(8).

Les résultats issus d'analyses in vitro ou ex vivo décrivent le comportement de l'extrait de bave d'escargot en modèle de laboratoire. Ils ne constituent pas une allégation thérapeutique. Nos produits sont des cosmétiques et des compléments alimentaires ; ils ne se substituent ni à un avis médical, ni à un traitement.

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Toute reproduction totale ou partielle et toute représentation du contenu substantiel, d'un ou de plusieurs de ses composants, par quelque procédé que ce soit de ces études scientifiques est interdite sans l'accord exprès des cosmétiques Mademoiselle Agathe, marque commerciale exploitée par la SAS GP Diffusion. Les résultats de ces études, les molécules et tous dérivés ultérieurs qui pourraient en être synthétisés par ailleurs sont la propriété exclusive des cosmétiques Mademoiselle Agathe (SAS GP Diffusion). Seule Mademoiselle Agathe (SAS GP Diffusion) dispose du droit de les utiliser et de les exploiter à sa guise, pour toute application, sur tous les supports et sur tous les territoires de son choix.

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